Bayramda Et Tüketimine Dikkat: Sağlıklı Beslenme İçin 5 Altın Kural

İYİ PSİKOLOG / TÜRKİYE

Kırmızı Et Tüketiminde Sınırları Bilmek Kalp Sağlığını Koruyabilir

Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez öğelerinden biri kırmızı et. Ancak ölçüsüz et tüketimi; yüksek kolesterol, hipertansiyon, kalp krizi ve gut hastalığı gibi ciddi sağlık sorunlarının habercisi olabilir. İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, bayram döneminde artan sıcaklıklarla birlikte dikkat edilmesi gereken noktaları vurguluyor.

Etin sadece miktarı değil, nasıl pişirildiği ve neyle birlikte tüketildiği de büyük önem taşıyor. Dengeli beslenme, sıvı alımı ve fiziksel aktivite bu dönemde vücudu hem fiziksel hem psikolojik olarak destekliyor.

Kurban Etini Hemen Tüketmeyin

Kurban kesimi sonrası etin “rigor mortis” yani ölüm sertliği evresi tamamlanmadan tüketilmesi sindirim sistemini zorluyor. Uzmanlar, etin 12-24 saat boyunca 4 derece civarında serin bir ortamda dinlendirilmesini öneriyor. Bu, pişirme sırasında etin daha kolay pişmesini, mide tarafından daha rahat sindirilmesini sağlar.

Pişirme Yöntemleri Sağlığı Belirliyor

Kızartmalar ya da yüksek ısıda hızlı pişirme yöntemleri, etin yapısında toksik ve kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabilir. Bunun yerine haşlama, fırınlama, buğulama ya da ızgara gibi daha sağlıklı yöntemler öneriliyor.
Et pişirirken ateşe olan uzaklığın en az 15-20 cm olması ve etin yanmaması gerektiğini belirten İrem Aksoy, kavurma yapılacaksa da yağsız veya az yağlı etlerin kullanılması gerektiğini vurguluyor.

Sebze ve Tahıllarla Denge Kurun

Etin protein açısından zengin yapısı, lif açısından zayıf olan bağırsakları zorlayabilir. Bu nedenle etin yanında bol yeşil salata, haşlanmış sebzeler ve tam tahıllı ürünler tüketmek sindirim sistemini destekler. Aynı zamanda yoğurt, ayran ve kefir gibi probiyotik kaynaklar da mide bağırsak sistemini dengeleyerek gaz, şişkinlik gibi sorunların önüne geçer.

Aşırı Tüketim Kalp ve Damar Sağlığını Tehdit Ediyor

Bayram sofralarında kontrolsüz kırmızı et tüketimi kısa vadede mide problemlerine, uzun vadede ise damar sertliği, kalp hastalıkları ve yüksek kolesterol gibi risklere neden olabilir. Bu nedenle porsiyon kontrolü büyük önem taşıyor. Doymuş yağ içeriği yüksek olan kırmızı etin, haftalık tüketim sınırlarını geçmemesi gerektiği hatırlatılıyor.

Tatlı Seçiminde Akıllı Alternatifler

Bayramlar aynı zamanda tatlıların da bolca tüketildiği dönemler. Ancak şerbetli ve yüksek şeker içeren tatlılar yerine meyveli veya sütlü tatlılar tercih etmek özellikle diyabet, obezite, hipertansiyon gibi rahatsızlıkları olan bireyler için daha sağlıklı olacaktır.

İrem Aksoy, sıvı alımının da unutulmaması gerektiğini belirtiyor. Özellikle yaz aylarında günlük en az 2-2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini ve bunun yanında Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği şekilde haftada en az 150 dakika yürüyüş veya egzersizin ihmal edilmemesi gerektiğini vurguluyor.

www.iyipsikolog.com